Охота на кабана

Жителям страны предстоит съесть всех кабанов

359
(обновлено 09:11 20.10.2016)
За время борьбы с чумой свиней эстонские охотники отстреляли около 50 тысяч кабанов, мясо которых пошло на консервы. Экспорт их запрещен, а срок годности не бесконечен, и, следовательно, все эти тонны кабанятины предстоит съесть самим жителям страны.

ТАЛЛИНН, 19 окт — Sputnik. Запрет на экспорт из Эстонии консервов из мяса диких кабанов, который стал следствием введенного из-за чумы свиней карантина, означает, что жителям страны предстоит быстро съесть около полутора тысяч тонн кабанятины.

Как ранее стало известно, судоходная компания Tallink прекратила продажу в магазинах на своих судах эстонских консервов из мяса диких кабанов, что вызвало довольно бурную реакцию их производителей. Морские паромы, как известно, пересекают государственные границы страны, и, следовательно, вместе с ними отправляются за рубеж и товары в магазинах на борту судов. В их число входят и мясные консервы. Представители Tallink заявили, что компания решила отказаться от кабанятины после того, как с ней связался по этому поводу финский продовольственный департамент (Evira).

В отношении всей материковой части Эстонии и острова Сааремаа действуют введенные ЕС ограничения из-за эпизоотии африканской чумы свиней. Условия поддержания карантинных зон требуют запрета на продажу в том числе и переработанного мяса диких кабанов. Как сказал агентству BNS исполняющий обязанности генерального директора VTA Олев Калда, вирус этой болезни погибает при тепловой обработке, а значит, опасности передачи его через консервы нет. Но правила не допускают исключений — вывозить кабанятину в любом ее виде из Эстонии нельзя.

Охотники не могут найти в лесах кабанов

Средний вес дикого кабана составляет примерно 50 кило, выход мяса при разделке туши у самца — 62-64%, у подсвинка около 57%. Возьмем в среднем 60%. Хотя охотники, ухмыляясь, говорят, что на консервы идет не только мясо, но сделаем вид, что мы их не слышали — зачем нам, потребителям, знать слишком много о том, как и из чего делают консервы. Итак, возьмем за основу расчета 30 килограмм мяса, в которые превращается каждый застреленный охотниками кабан.

Как ранее сообщал портал Sputnik Эстония, по состоянию на июнь этого года было отстреляно около 40 тысяч кабанов, а за последние месяцы убито еще около 7,5 тысяч животных. Агентство окружающей среды выписало лицензию на убийство 18 272 особи (в теории столько примерно остается кабанов в лесах Эстонии, их полное уничтожение — фактически единственный способ остановить распространение АЧС), но охотникам удалось найти только 7540 животных, то есть чуть более 40% от квоты.

Охотник из-под Вильянди по имени Тармо в личном разговоре рассказал, что около двух недель бродил с друзьями по местным лесам, застрелили восемь лосей, но ни одного кабана. Они даже следов диких свиней не видели. Похоже, не осталось у нас больше кабанов, считает Тармо. Действительно, по официальным данным, в Вильяндимаа охотники "кабанью" квоту выполнили к октябрю всего на 29%. Но животные все же еще остались, что доказывает ошибочность печального предположения Тармо, а также тот факт, что дикие кабаны стали намного хитрее и живучее. Вот в Тартумаа действительно все выглядит печально — охотники находят только трупы умерших от чумы кабанов.

Надо взяться всем миром и съесть консервы

Но вернемся к расчетам. Итак, застрелено около 50 тысяч животных, которые (считая в среднем по 30 кило с каждого) дали примерно 1500 тонн мяса. В сравнении с теми несколькими десятками тысяч тонн местной свинины, что потребляется в самой стране, полторы тысячи тонн кабанятины — это немного. Но все же достаточно, чтобы отразиться на статистике оборотов отрасли. Естественно, малую часть съели сами охотники, их родственники, друзья, друзья друзей, но основную массу мяса добытчики продали переработчикам. Мясоперерабатывающих предприятий в стране достаточно, и хотя более 90% оборота отрасли приходится на крупные заводы, маленьких и средних заводов все же количественно больше — у охотников нет проблем с тем, кому продать мясо.

Из этого огромного количества кабанятины на заводах сделали и продолжают делать консервы, срок годности которых хоть и долог, но не бесконечен — около двух лет (точное время зависит от рецептуры). Продать за рубежом их никто не позволит, ведь даже если противочумной карантин будет вскоре снят, сами-то консервы были изготовлены в период запрета. Так что съесть всю эту прорву мяса предстоит самим жителям Эстонии в одно, как говорится, лицо.

Чтобы облегчить задачу избавления от запасов кабанятины, каждый сознательный взрослый эстоноземелец со здоровым желудком должен взять на себя около килограмма кабанятины. В целом ничего сложного — средний показатель потребления мяса на душу населения в Эстонии составляет примерно 60 кило в год, так что всего года за полтора, то есть до истечения срока годности консервов, можно полностью уничтожить запасы этого продукта. Тем более что в ближайшие годы с кабанятиной будут сложности — как уже говорилось, перебито почти все поголовье этих животных, — и надо наесться ею впрок.

359
Теги:
кабаны, африканская чума свиней, охота, Tallink, Олев Калд, Эстония
Тема:
Африканская чума свиней в Эстонии в 2017 году (26)
По теме
В стране скоро не останется кабанов
Истребление кабанов будет продолжено
Массовый отстрел кабанов похож на войну
Комментарии
Загрузка...