Кухня Фестиваля уличной еды

Фестиваль уличной еды в Таллинне это не лапша на уши

434
(обновлено 17:59 10.06.2018)
В эти выходные в Таллинне, в районе Теллискиви проходит 5-й фестиваль уличной еды Street Food Festival 2018. В его программе не только гастрономические шоу выездных кафе и мобильных ресторанчиков, но также множество необычных представлений в исполнении артистов оригинальных жанров.

ТАЛЛИНН, 10 июн —Sputnik, Ирина Тихомирова. Фестиваль уличной еды проходит в эстонской столице уже в пятый раз. Он имеет огромный успех среди таллиннцев и гостей столицы и каждый год собирает все больше публики, которая прибывает в креативный квартал Теллискиви как отведать экзотические блюда мировой кухни, так и посмотреть выступления уличных артистов TaDaa festival.

Кухня Фестиваля уличной еды
© Sputnik / Владимир Барсегян
Кухня Фестиваля уличной еды

Фестиваль с "зеленым мышлением"

Фестиваль уличной еды в Таллинне отличается актуальным "зеленым мышлением" и заботится о минимальным негативном воздействии на окружающую среду, и это, определенно, его кредо.

McDonald's отказывается от идеи заведения "быстрой еды" >>

Направление, над которым из года в год работают его устроители — запрет одноразовой посуды и упаковок: пластиковые соломинки не допускаются, все праздничные блюда подаются на многоразовых или биоразлагаемых тарелках. Фестиваль также организует разумное управление отходами и помогает то же самое делать посетителям.

Изготовление 3D -блинчиков
© Sputnik / Владимир Барсегян
Изготовление 3D -блинчиков

А для доступности информации о программе и облегчения платежей фестиваль, идя в ногу с технологическими трендами, на этот раз обзавелся и мобильным приложением.

Дружелюбный фестиваль

"Вы едете с детьми?", — интересуются организаторы праздника. Вы можете войти в зону фестиваля с прогулочными колясками. "Welcome!"-приглашает фестиваль и хозяев с дружелюбными собаками на поводке, призывая при этом не забывать владельцев животных о естественных собачьих нуждах.

"Наслаждайтесь самим и не мешайте другим", — напоминают организаторы, заботясь о том, чтобы праздник состоялся для всех.

Для того, чтобы правильно отметить свой первый юбилей, пять лет- не шутка, организаторы тщательно выбрали поставщиков продуктов и предприятия питания, которые представляют смесь высококачественной классической уличной еды и свежих, удивительных и экзотических решений.

Кухня Фестиваля уличной еды
© Sputnik / Владимир Барсегян
Кухня Фестиваля уличной еды

Фестиваль не мог не отметить гастрономическим образом и большой государственный праздник и по случаю 100-летия Эстонской Республики особо приветствовал участие предприятий местной кухни: на фестивале можно было увидеть эстонскую еду, представленную разными способами — новую, особенную или наоборот, довольно традиционную.

TaDaa 2018 festival

Гастрономический праздник для продления удовольствия своих гостей уже который год использует особый манок- зрелища фестиваля TaDaa. Артисты заполняют импровизированные концертные площадки музыкой, танцами, цирком, театром, огненными шоу, акробатикой и другими увлекательными формами развлечений для всей семьи.

Артисты TaDaa festival развлекают гостей праздника
© Sputnik / Владимир Барсегян
Артисты TaDaa festival развлекают гостей праздника

Уличное искусство — это вообще особый старинный жанр, который держится на необъяснимом в наши дни энтузиазме исполнителей, способных на городской площади под голубыми, а временами, и хмурыми небесами увлечь зрителей веселыми, а порой и тонкими философскими этюдами, а иногда довести и до слез. Приятно, к тому же, не спешить домой и посмотреть на свежем воздухе удивительные шоу, которые органично существуют только на уличных площадках.

Эстония выбирает лучший продукт питания >>

Провести время на открытом воздухе — это еще и хороший способ оправится от калорийных ударов street food кухни, да и аппетит, позабыв, что он уже приходил, навестит вас еще разок-другой.

Кухня фестиваля

Фестивальная кухня представляла собой микс из латиноамериканских диковинок, традиционных азиатских блюд, арабских классических рецептов и фьюжн — кухни, о составе рецептуры которой можно только догадываться. Были замечены блюда иракской, аргентинской, испанской и турецкой кухни, таиландской и вьетнамской, таджикской и узбекской. Кому-то довелось попробовать и крабов. Не обошлось и без вегетарианских блюд.

Эстонскую кухню представляло кафе со следующим ассортиментом блюд: жареная в масле килька и пончики с творогом во фритюре, а также малосоленые огурцы. На вопрос корреспондента Sputnik можно ли эти блюда считать здоровыми, работник этого ресторанчика Свен резонно ответил: "Это зависит от того, кто ест, но, в принципе, да! Для меня —так очень здоровые".

Исследование квартала Теллискиви дарило очень неожиданные сюрпризы и было познавательным. Таким стало, например, посещение кафе вьетнамской и таиландская кухни, столь удивительной, где никогда не знаешь толком, из чего приготовлено блюдо, пока не спросишь об этом у "шефа".

Ингредиенты фестивальных блюд
© Sputnik / Владимир Барсегян
Ингредиенты фестивальных блюд

"Это блинчик из рисовой муки с овощами,- самое лучшее, что можно придумать, потому, что без мяса. А еще наваристый суп: курица с карри, рис, овощи. Другой суп, вьетнамский: бульон из бычьих хвостов, который варился много часов", — рассказала нам эстонская девушка Кадри, которой повезло изучить эту необычную кухню в замужестве.

Шашлычок под коньячок

Уроженец Анталии смуглый Сервет делал, по его словам, очень правильный турецкий шашлык из свинины и, что у нас редкость, из баранины. В чем секрет турецкого шашлыка и чем он отличается от эстонского точно осталось неизвестным, — уроженец Турции мягко ушел от ответа, но в рецептуру, как он признался, входят особые турецкие приправы, а вот состав их является фирменным секретом.

Шеф—повар узбекской кухни Тимур
© Sputnik / Владимир Барсегян
Шеф—повар узбекской кухни Тимур

Тимур, уроженец Узбекистана, приехал в Эстонию из Ташкента. Уже много лет занимается узбекской кухней, в особенности, выпечкой: делает "самсу" и чебуреки-с разными начинками. Чебуреки жарятся в масле, внутри классические баранина, кинза, соль, перец; самса печется, их семейный ресторан предлагает ее с девятью разными начинками.

Видео: Аппетиный фестиваль street food прошел в Таллинне>>

Большинство поваров участвующих в этом фестивале, угощает публику с надеждой, что эстоноземельцы оценят их блюда и в будние дни посетят эти точки питания, разбросанные по всей Эстонии, что непременно украсит ассортимент не очень богатой местной кухни.

Музыка навеяла

Фестиваль, что было полной неожиданностью, предлагал в изобилии сладости, "увлекательный" вид которых соблазнил не мало посетителей праздника. Все это не оставляло никаких сомнений о мощном ударе по идеологически правильному низкоуглеводному питанию.

Тренд: скучные рестораны уже не в моде >>

Но, как ни странно, именно такие сладости пользовались наибольшим успехов у публики, о чем свидетельствовали длиннющие очереди за лакомствами. Мало кто мог пройти, например, мимо кафе, где в чане с раскаленным маслом под зажигательную латино — американскую музыку плавились "чурро" — аргентинские сладости,- трубочки из теста, которые по готовности наполнялись сладчайшей карамельной начинкой.

Ваш статус: "в прекрасном настроении"

Глаза здесь разбегаются: о сбалансированном питании мысли улетучиваются сами собой, и почему-то тянет съесть все самое теоретически не полезное, чему диетологи давно вынесли приговор.

"Много разных предложений, и мы решили попробовать везде по чуть-чуть",-ответила корреспонденту Sputnik Эстония гостья Анна. На вопрос, почему пара остановилась на китайской кухне, спутник Анны, Олег ответил: "Да мы еще и не остановились, мы где-то на середине: сначала съели традиционные сосиску "хот-дог",-надо же начинать с чего-то, потом рис, потом сладкие аргентинские вафли "чуррос", вот теперь и китайский шашлычок и хинкали".

Молодой папа с двумя сыновьями пришел сюда, по его словам, развлечь детей, посмотреть, что интересного предлагают. "Я бы хотел попробовать рисовой лапши, или какие-то соленые блюда, — буду искать. А дети хотят сладкого",- заметил Роман, поэтому, видимо, начала семья сразу с десерта,- дети потребовали мороженного, которое делалось здесь же из молока и свежих фруктов.

Маленькие гости фестиваля Никита и Александр пришли с папой, как они признались, еще и в предвкушении увидеть то, как поварами создаются различные блюда,- ведь это действительно интересно!

Гости Фестиваля уличной еды Роман, Никита и Александр
© Sputnik / Владимир Барсегян
Гости Фестиваля уличной еды Роман, Никита и Александр

Команда одного мобильного кафе, например, пекла тематические 3D —блинчики: основные клиенты-дети, их привлекает не только вкус, во все глаза они смотрели, как это лакомство печет компьютер. Рецептура простейшая,- мука из пакета для блинчиков, а форма блюда для каждого индивидуальная, — изображение можно выбрать из программируемого меню.

Взрослые и дети Эстонии едят слишком много сладкого >>

Это красивый и вкусный день в Теллискиви пролетает незаметно. Он оставляет приятное во всех отношениях сладкое гастрономическое воспоминание, и крутиться в голове мысль: и я там был, мед, пиво пил… и мороженным из манго залакировал.

434
Теги:
шаурма, перекус, fast food, фаст фуд, уличная еда, улица, продукты, ресторан, еда, кухня, фестиваль, Фестиваль уличной еды, TaDaa 2018 festival, Теллискиви, Эстония, Общество, Стиль жизни и отдых, Примечательные факты
По теме
Фестиваль уличной еды в Теллискиви
Я не лузер: сотрудники McDonald's в Эстонии опровергают стереотипы
Apple и McDonald's по-советски. Как бы выглядели мировые бренды в СССР
Комментарии
Загрузка...