Нутрициолог Екатерина Дидык

Совет эксперта: как правильно заготовить на зиму овощи и фрукты

79
(обновлено 17:00 04.11.2018)
Нутрициолог Екатерина Дидык в интервью радио Sputnik Молдова рассказала, как надо заготавливать впрок ягоды, фрукты и овощи, чтобы сохранить в них максимальное количество витаминов.

По словам специалиста, в пищевой промышленности используют так называемую шоковую заморозку, когда продукты замораживаются очень быстро и при очень низких температурах.

"Шоковую заморозку можно использовать и в домашних условиях — современные холодильники это позволяют", — сказала Дидык в интервью Sputnik Молдова.

Эксперт объяснила, что замораживание ягод, фруктов или овощей намного полезнее варки или тушения, так как любая термическая обработка разрушает витамины. "Я, например, не делаю из малины варенье, а перетираю ее и в таком виде замораживаю, а зимой добавляю в чай или йогурт. То же касается смородины и других ягод", — сказала Дидык.

По данным Sputnik Эстония, только пятая часть жителей Эстонии много и часто ест фрукты и овощи. Больше всего овощей и фруктов в Европе едят британцы, голландцы и датчане. Тогда как минимум пять порций полезных растительных продуктов появляются в рационе только 17% жителей Эстонии.

Чуть больше трети взрослого населения Эстонии (34,9%) не имеют фруктов и овощей в каждодневном рационе, до четырех порций каждый день съедают 47,8% эстонцев, а 17,8% едят больше пяти порций.

Дидык: какие витамины нужно принимать осенью от депрессии и сонливости>>

В этом году многие специалисты прогнозируют повышение цен на свежие овощи и фрукты из-за засушливого лета. Дефицит витаминов может быть компенсирован домашними заготовками, сделанными в период сбора урожая, когда цены находятся на относительно низком уровне.

79
Теги:
заготовки, совет специалиста, заморозки, продукты питания, Екатерина Дидык, Молдова, Эстония, Еда и напитки, Продукты питания
По теме
Вишня, персики, морковь: какие страны "кормят" ЕC фруктами и овощами
Шагайда: фрукты и овощи из Узбекистана придутся по вкусу жителям Балтии
Кукуруза, шпинат и бобы: вспышку листериоза в Европе вызвали замороженные овощи
Жителей Эстонии ожидает рост цен на хлеб, овощи и пиво
Только пятая часть жителей Эстонии много и часто ест фрукты и овощи
Европа готова еще год выкупать у фермеров "российские" овощи и фрукты
Комментарии
Загрузка...